Tecnología

Nuevas tecnologías aplicadas al proceso de la industria conservera

9 abril, 2024

Teinco continúa con su apuesta por la aplicación de las nuevas tecnologías aplicadas al sector conservero y para lo cual está desarrollado el proyecto DEM-PRECON, ‘Demostrativo viryualizado de proceso de fabricación de conservas mediante empleo de inteligencia artificial y otras tecnologías digitales. C005/21-ED Inteligencia Artificial 2021. Referencia: 2021/C005/00146443’...

NewTechAqua presenta catorce soluciones innovadoras para una acuicultura más resiliente

19 enero, 2024

La finalización del proyecto de investigación NewTechAqua ha supuesto un avance hacia un modelo de acuicultura más sostenible en los países de la Unión Europea. Durante cuatro años, un consorcio formado por veintiséis socios de nueve países europeos ha investigado nuevas formas de ampliar y diversificar la producción acuícola europea de peces, moluscos y microalgas de una manera sostenible...

Blockchain y test PCR avalan la trazabilidad del mejillón gallego

27 diciembre, 2023

Tecnología de cadena de bloques blockchain y un test bioquímico basado en técnicas de reacción en cadena de la polimerasa o PCR permiten garantizar, desde el mes de marzo, la trazabilidad de los mejillones gallegos de su captura a su venta.

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Impresión en 3D para mejorar el rendimiento de las máquinas de hielo

30 agosto, 2023

Un equipo de investigación de la Escuela Politécnica Superior de Córdoba diseña mediante técnicas de impresión en tres dimensiones una nueva pieza que facilita la limpieza tras la fabricación de cubitos y confiere a la máquina de hielo propiedades antiadherentes.

Crean un sistema con microalgas que combina el tratamiento de aguas y la producción de pienso acuícola

25 julio, 2023

Miembros del grupo de Tecnología del Medio Ambiente de la Universidad de Cádiz trabajan en el cultivo del lenguado senegalés, que se ha realizado a través de la instalación de un reactor a escala piloto. Este trabajo ha sido publicado en la revista Journal of Water Process Engineering.

La estrecha colaboración entre proveedores permite a procesadores y plantas de producción jugar con ventaja

10 julio, 2023

Las nuevas asociaciones empresariales facilitan las operaciones diarias de los procesadores y las plantas de producción por medio del aumento de la interconexión entre la maquinaria de procesamiento. Asimismo, están acelerando el desarrollo de nuevas soluciones. Nos lo explica Bjorn Thumas, vicepresidente de adquisiciones y asociaciones de Tomra Food.

EMPRESAS DESTACADAS

Cómo mejorar la calidad del pescado y reducir los costes mediante la inyección

6 junio, 2023

El pescado es una de las fuentes más importantes de proteínas y nutrientes en nuestra dieta. Sin embargo, en los últimos años hemos visto como subían de forma desmesurada los costes de materia prima, producción y expedición. El aumento de los precios del pescado ha llevado a una disminución de la demanda en los últimos años. Para contener los costes productivos, sin perder calidad, una solución puede ser la inyección de salmueras y aditivos en el pescado...

El fraude alimentario podría tener los días contados gracias a novedosas técnicas de secuenciación masiva

25 mayo, 2023

La empresa española Laboratorios Tecnológicos de Levante lidera el proyecto de investigación Food Fraud, que aplica técnicas genómicas de secuenciación masiva en el sector alimentario. El proyecto viene a demostrar la infalibilidad de estas innovadoras técnicas como metodología de análisis y certificación de la composición de los alimentos, para garantizar su calidad y combatir el fraude relacionado con el etiquetado incorrecto o la sustitución de ingredientes...

Blockchain para impulsar la trazabilidad en la cadena de valor del mejillón

3 mayo, 2023

El proyecto de digitalización e I+D+i aplicada al sector del mejillón gallego, MUSSEBLOCK, presentó sus resultados en un webinar organizado por el Clúster Alimentario de Galicia (Clusaga). El objetivo de esta iniciativa ha sido el desarrollo de un sistema seguro y fiable que garantice la veracidad e inalterabilidad de la información asociada a la trazabilidad y seguridad alimentaria.