130 AUTOMATIZACIÓN La industria panadera se enfrenta a un cambio fundamental. Al igual que muchas otras industrias, está siendo afectada por las condiciones económicas actuales, como el aumento de los precios de la energía, los cuellos de botella en el suministro y la inflación. Por si fuera poco, cada vez hay menos panaderías artesanales clásicas, ya que están siendo desplazadas por las grandes panaderías industriales. Además, la mayoría de los participantes en el mercado luchan contra la falta de personal. Por lo tanto, las tareas que antes se ejecutaban a mano tienen que ejecutarse a máquina lo antes posible. Si bien, hasta el día de hoy, los procesos de horneado se han ido automatizando bastante, eso no se da aún en los procesos de embalaje. Por otra parte, los consumidores quieren cada vez más variaciones nuevas de productos y exigen mayor sostenibilidad. En este entorno dinámico, las empresas necesitan un apoyo fiable. Como especialista en packaging con muchos años de experiencia, Gerhard Schubert GmbH es un partner que acompaña a las empresas por el difícil camino de la rentabilidad, la eficiencia y la automatización. Innovadoras soluciones de embalaje de Schubert para sofisticados productos de panadería
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